giovedì 31 gennaio 2013

Minestra di purè

Difficoltà        Facile
Tempo di preparazione         20 minuti

Eccomi!! scusate l'assenza ingiustificata ma è un periodo un po' stressante. Ciò nonostante non mi dimentico mai della cucina e della passione che provo. E per la serie non si butta via niente ecco una ricetta per il riciclo del purè avanzato oppure  per utilizzare quello istantaneo rendendolo "meno artificiale". :)


Ingredienti x 4 persone:
  • 1/2 busta di purè istantaneo (o il purè avanzato)
  • acqua quanto basta
  • 1 dado di carne
  • 2 nidi di tagliatelle secche
  • parmigiano
  • prezzemolo
  • olio
  • pepe

Preparazione :
 In un tegame aggiungete acqua quando basta per rendere il purè una crema (più acqua aggiungerete e più liquida sarà). Aggiungete il dado di carne e fate cuocere fino a bollore. Dopodiché gettate le tagliatelle e lasciate andare finché la pasta non sarà cotta. Impiattate completando con parmigiano, prezzemolo, olio e pepe a vostro piacere. Io personalmente aggiungo anche qualche crostino di pane per rendere il tutto più gustoso. 


martedì 8 gennaio 2013

Banana crockkk

Difficoltà      Facile
Tempo di preparazione         20 minuti

Buongiorno a tutti amici!!! oggi pomeriggio mi sono preparata una merenda sfiziosa adatta anche ai bambini. 
Infatti è ricca di vitamine ed è di facile preparazione!!! magari potete anche farvi aiutare da loro. :)


Ingredienti : 
  • Stampini per muffin di carta o alluminio
  • 1 banana (in ogni caso potete usare la frutta che più vi piace)
  • miele d'acacia
  • granella di nocciola e mandorle (in alternativa anche il muesli con uvetta è buonissimo)
  • burro
  • Se siete golosi un cucchiaino di nutella per guarnire
Procedimento:

Prima di tutto accendiamo il forno a 210°. Sbucciamo la banana o la frutta che intendiamo usare e tagliamola a dadini per poi adagiarla sul fondo degli stampini. Mescolate la granella di nocciola e mandorle con una noce di burro e spargetela sulla frutta insieme a qualche goccia di miele. (stessa cosa vale se utilizzate il muesli). 
Una volta riempiti tutti gli stampini possiamo infornare a 210° per 15 minuti. Controllate con non si anneriscano troppo; eventualmente copriteli con un foglio d'alluminio. Tolti dal forno fateli raffreddare e serviteli tiepidi con una gocciolona di nutella sopra.

giovedì 3 gennaio 2013

Tortine salate

Difficoltà          Facile
Tempo di preparazione       10 minuti + 30 di cottura in forno

Salve a todos amigos fedelissimi della cucina!!! Questa ricetta può forse risultare un po' banale ma d'altronde il mio blog è rivolto a chi in cucina non è proprio un asso e vuole comunque fare bella figura. Quindi ecco un altra ricetta super easy che potrete fare nella mia versione di tartine mono-porzione o ancora più facilmente una versione più grande con tortiera tradizionale da poi suddividere a fette.














Ingredienti :

  • un rotolo di pasta sfoglia (se utilizzate la tortiera grande 2 rotoli e meglio se già di forma rotonda)
  • una scatola di piselli
  • 1 confezione di prosciutto cotto a dadini
  • 1 confezione di crescenza
  • se vi piace speziato un pizzico di pepe nero
Preparazione:

Per le mono porzioni foderate gli stampini con carta forno e ritagliate la pasta sfoglia in modo tale da ricoprire tutto lo stampino. Bucherellate con una forchetta il fondo e versate il composto ottenuto miscelando la crescenza con i piselli e il prosciutto cotto; dopodichè ritagliate un altro pezzo di pasta sfoglia e ricoprite il tortino facendo poi pressioni sui bordi per sigillare bene il tutto ed evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Bucherellate con una forchetta anche la parte superiore e infornate per mezz'ora a 180°. Se avete un  forno potente come il mio date sempre un occhio prima che si brucino.
Lo stesso procedimento vale se utilizzate la tortiera grande con la differenza che la pasta non va ritagliata ma semplicemente ve ne serviranno 2, una per il fondo e una per il coperchio.

martedì 1 gennaio 2013

Intagliare la verdura!!! :)





Ieri stavo guardando masterchef magazine, un programma sky dedicato alla cucina davvero molto interessante.
Ieri hanno mostrato l'arte di intagliare le verdure per creare dei deliziosi segnaposto e l'idea mi è piaciuta così tanto che mi sono messa a indagare su internet per saperne di più.
Vi propongo da youtube dei video per creare davvero qualcosa di semplice senza la necessità di avere numerosi e complicati attrezzi. 


E se la cosa dovesse appassionarvi davvero tanto vi consiglio di fare una navigata su questo sito :  http://www.lintaglio.it/ dove c'è la possibilità di poter di partecipare a corsi per imparare meglio questa interessante tecnica!! il cibo in tutte le sue forme è davvero arte!!! 

Cipolline stufate

Difficoltà            facile
Tempo di preparazione    30 minuti

Salve a tutti!! passate bene le feste?? io sono stata un po' influenzata ma ne ho approfittato per riposare un po'. In questi giorni ho avuto una gran voglia di mangiare le cipolline stufate, le adoro e tra l'altro è l'unico procedimento che mi permette di digerirle senza problemi. Sono maledettamente buone quanto indigeste per me!! Comunque sia ne ho fatto una scorpacciata accompagnandole con un buon arrosto. Sono favolose!!


Ingredienti :
  • una confezione di cipolline
  • 80 gr di burro
  • un cucchiaio di farina
  • una tazza di brodo (potete prepararlo anche con il dado se non l'avete già pronto)

Preparazione:
Fate lessare le cipolline per 10 minuti. Prendete una padella antiaderente e fatevi sciogliere metà del burro e iniziate a farle rosolare lentamente; quando avranno preso un po' di colore versatevi il brodo e coprendole con un coperchio continuare e farle rosolare a fuoco basso. Intanto mescolate il restante burro ammorbidito con un cucchiaio di farina e verso fine cottura incorporatelo alle cipolline. Con l'aiuto della farina si formerà una cremina davvero gustosa che renderà morbidissime le cipolline, quasi a farle sciogliere in bocca.