Cotechino alla carbonara

Difficoltà        Facile
Tempo di preparazione      10/15 minuti

Si sta avvicinando il periodo natalizio e di conseguenza tutta una serie di ricette e prodotti dedicata alle festività. Oggi vi propongo una ricetta del "riciclo" dei cotechini che sicuramente avanzerete tra natale e capodanno. Vista la crisi e l'avvicinarsi dell'IMU è meglio non buttare via niente.






Ingredienti per 4 persone:

• 1/2 cotechino 
• 2 tuorli
• 250 gr. di pasta (ovviamente meglio spaghetti, linguine, o bucatini)
• 4 cucchiai di panna fresca
• parmigiano
• Scalogno ,noce moscata, pepe

Preparazione :

Fai rosolare lo scalogno in un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva. Sbatti i tuorli con la panna, spolverizza con il parmigiano, un triro di noce moscata e pepe. fai saltare la pasta in padella con il cotechino spezzettato, spegni il fuoco e condisci con la salsa.

Se non avete la panna io consiglio di sbattere 2 tuorli e 2 uova intere e di versarlo sulla pasta mentre la state ancora facendo saltare in padella.