Cotechino alla carbonara

Difficoltà        Facile
Tempo di preparazione      10/15 minuti

Si sta avvicinando il periodo natalizio e di conseguenza tutta una serie di ricette e prodotti dedicata alle festività. Oggi vi propongo una ricetta del "riciclo" dei cotechini che sicuramente avanzerete tra natale e capodanno. Vista la crisi e l'avvicinarsi dell'IMU è meglio non buttare via niente.






Ingredienti per 4 persone:

• 1/2 cotechino 
• 2 tuorli
• 250 gr. di pasta (ovviamente meglio spaghetti, linguine, o bucatini)
• 4 cucchiai di panna fresca
• parmigiano
• Scalogno ,noce moscata, pepe

Preparazione :

Fai rosolare lo scalogno in un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva. Sbatti i tuorli con la panna, spolverizza con il parmigiano, un triro di noce moscata e pepe. fai saltare la pasta in padella con il cotechino spezzettato, spegni il fuoco e condisci con la salsa.

Se non avete la panna io consiglio di sbattere 2 tuorli e 2 uova intere e di versarlo sulla pasta mentre la state ancora facendo saltare in padella.

Girelle di pastasfoglia

Difficoltà            Facile
Tempo di preparazione         15 minuti

E' una ricetta abbastanza comune, se ne possono creare di varie, con ripieni differenti.
Io ne propongo una versione diversa, che ho sperimentato con quello che avevo a casa.
Devo dire che ha riscosso un discreto successo. :)

Ingredienti :

• Un rotolo di pastasfoglia rettangolare
• Una o 2 scatole di tonno all'olio d'oliva
• 1 confezione di gorgonzola dolce

Preparazione :

Tagliate il gorgonzola a cubetti e mettetelo in una ciotola, mettete il tutto in microonde quanto basta per far si che il formaggio si sciolga diventando cremoso. Srotolate la pastasfoglia e spalmatevi sopra la crema di gorgonzola, dopodichè spargetevi sopra il tonno. Arrotolate la pasta su se stessa ottenendo un grosso fagotto; tagliate le girelle di uno spessore di un cm circa e disponetele su una teglia ricoperta di carta forno e infornate per 10 minuti a 180°.
Se volete conferire alle girelle un colore bello dorato spennellatele prima di infornare con il tuorlo d'uovo.

Altre versioni :

1. Philadelphia,bacon e zucchine
2. Mozzarella (quella con pochi liquidi che si trova apposta per la pizza) e cubetti di cotto
3. Crema di brie e pancetta

 

Bruschettine golose

Difficoltà      Facile
Tempo di preparazione   10 minuti

La ricetta può essere personalizzata a vostro piacimento, soprattutto per quanto riguarda il tipo di pane che intendete usare, piccolo o grande o del tipo che più vi piace.

Ingredienti:

• Pane, io ho utilizzato una baguette piuttosto tozza tagliata a fettine di 1 cm
• Crema di brie (l'ha trovate al supermercato già confezionata)
• capperi
• olive nere denocciolate
• acciughe
• pomodorini ciliegia
• sale q.b.
• olio q.b.
• prezzemolo (se non avete quello fresco va benissimo quello secco)
• rosmarino

Procedimento:

In una padella antiaderente fate tostare il pane con un filo d'olio e del rosmarino tritato finchè non risulterà bello croccante. Nel frattempo in un ciotola mischiate la crema di brie con capperi,olive, e acciughe tagliati finemente fino ad incorporare il tutto. A parte tagliate i pomodorini e conditeli con olio, sale e un po' di prezzemolo. Infine spalmate la crema ottenuta sul pane e aggiungete sopra i pomodorini.

Buon appetito!!!!!

Riflessante per capelli alle castagne

Visto e considerato che il periodo delle castagne sta per terminare è meglio che posti questo consiglio di bellezza senza perdere tempo.Le castagne sono un piatto povero ma nutriente (ma visto quanto ce le fanno pagare è meglio non buttar via nulla ). In più, la loro acqua di cottura può essere utilizzata per donare ai capelli dei caldi riflessi rossicci. ecco come.

Cosa Serve : Bucce di castagna per le more, foglie di castagno essiccate per le bionde.

Come si Fa : Se hai i capelli neri, metti a bollire le bucce di 20 castagne in un litro d'acqua. Se sei bionda, fai bollire 2 manciate di foglie essiccate. in entrambi i casi, cuoci il tutto per 15 minuti, poi togli dal fuoco, filtra, lascia raffreddare e distribuisci il liquido sui capelli dopo aver sciacquato lo shampoo. Lascia agire per 10 minuti, tamponando il liquido in eccesso con un vecchio asciugamano, infine sciacqua e asciuga.

Da sapere : Vuoi conservare a lungo le castagne? Mettile in acqua per una settimana, cambiando l'acqua almeno 2 volte. poi asciugale: potrai consumarle fino a gennaio. In alternativa, puoi congelarle: basta inciderle e metterle in un sacchetto di plastica.

Consiglio extra : Con le castagne puoi anche creare una crema da usare epr farcire le torte. Vanno lessate, private della buccia e ridotte in purea con il passaverdura

Pasta Gratinata Broccoli Filanti

E' una ricetta che ho preso dalla  pubblicità della mozzarella Santa Lucia; vi ho aggiunto un tocco personale con la pancetta e le sottilette.
Il risultato è ottimo ed è veramente semplice da eseguire.
Se qualcuno non ama i broccoli credetemi che con questa pasta cambierà idea : parola del mio moroso!!! :) 

Ingredienti

Dosi per: 4 persone , preaparazione 30 minuti circa

1. gr. 320 di pasta tipo Cellentani o Pipe 
2. un grande broccolo
3. 125 gr di mozzarella o di più se volete  (più buona è la qualità della mozzarella più viene bene)
4. una vaschetta di pancetta dolce
5. 2 sottilette (meglio se avete le Tigre)
6. 30 gr di olio d'oliva
7. uno spicchio d'aglio
8. un peperoncino
9. un cucchiaio di pangrattato
10. sale q.b

Preparazione :

Pulite e tagliate a cimette il broccolo, fatelo cuocere per una decina di minuti in acqua bollente salata. In una larga padella rosolate con l'olio l'aglio e il peperoncino, quando sarà dorato unitevi i broccoli. Tagliate a dadini la mozzarella (o più di una se volete farla bella filante) e cuocete la pasta al dente nella medesima acqua in cui hanno cotto i broccoli. Scolate la pasta e unitela ai broccoli, saltatela per qualche minuto. Unite i dadini di mozzarella, rimestate, aggiungete la pancetta e le sottilette a coprire il tutto e spolverate con il pan grattato. Fate gratinare per qualche minuto e servite subito.